麵Q肉嫩湯濃郁 日本職人超自信美味
日本拉麵近幾年在台北掀起攻防戰，許多名店如雨後春筍般陸續進軍台北。想品嘗道地日本職人傳授的麵Q肉嫩湯濃郁，不用再跑到日本，食我特搜台北的日本傳授職人美味，讓這師傅們自慢的日式麵食飄香整座城市！
泡菜冷麵185元。
今天食我特約部落客哈比要帶大家來探訪東區名店，座落在忠孝敦化鬧中取靜巷弄內的「穗科手打烏龍麵」。承襲至東京八王子市的製麵職人專賣店，將日本的傳統製麵技術帶到台灣來，在台灣就能夠吃到有著日本職人精神的手打烏龍麵。
每到用餐時段都是大排長龍，除了招牌的手打烏龍冷麵、烏龍湯麵外，還有私房菜碟、手作小點和茶飲，在穗科也別忘了點個私房菜碟與手作小點，它們的美味可是不輸招牌烏龍麵啊！
咖哩烏龍麵190元。
在品嘗烏龍麵之前先來點私房小菜吧。白玉腐皮湯卷外頭是燉煮到軟爛白菜，令人驚喜的是吃不到任何一絲難咬扎口的的纖維，裡頭包裹著吸飽了高湯的腐皮，吃起來非常清爽。紅酒漬鮮茄一吃就知道是一道費時費工的料理，牛番茄本身就很鮮甜沒有酸澀味，用紅酒浸釀到入味，甘甜的酸香十分開胃。穗科的咖哩烏龍麵湯頭和一般日式咖哩不太一樣，除了咖哩香之外更多了一股濃郁香醇的奶味，配料有豆皮、豆腐、海帶、白蘿蔔，最後還放上了些許的京水菜和山芹菜，豆腐吸附湯汁後一口咬下爆漿的口感令人十分著迷，吸附了溫潤湯汁的烏龍麵條，Q彈而有嚼勁，還嚼得出淡淡的麵香。泡菜冷麵，煮好後過冰水迅速降溫讓麵條更有彈性，彈牙涼爽的麵條讓人不禁一口接一口，泡菜是偏向比較酸辣，搭配冰涼的冷麵吃起來更加爽口。
白玉腐皮湯卷70元。
豆漿抹茶布丁70元。
內行人到穗科，飯後都會來道甜點。說是布丁更像是抹茶豆花的豆漿抹茶布丁，香濃的黑糖蜜不會太甜，搭著抹茶布丁剛剛好的甜度，豆漿的豆香更是讓人著迷，清而淡雅令人回味無窮。
穗科店內所有餐點都是素食，充滿日式風情的美食，在短時間內就成為東區名店。
店家資訊
穗科手打烏龍麵
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄3號
電話：
營業時間：11:30-14:00，17:30-21:00，假日11:30-15:00，假日17:30-21:00
優惠內容：平日消費滿600元，即送煎餅一份（2片）。
部落客介紹
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食我好康
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電話：
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橫濱家系大和家拉麵。
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電話：
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一騎札幌拉麵。
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電話：
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營業時間：11:00-22:00
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